कवक जगत की परिभाषा और वर्गीकरण
परपोषी जीवों में कवक(फंजाई) का जीवजगत में विशेष स्थान हैं और कवक आकारिकी और आवास में एक महान विविधता दिखाते हैं। कवक को नम रोटी और सड़े हुए फलों पर देखा जा सकता है। आम मशरूम और टॉडस्टूल भी कवक हैं।
सरसों के पत्तों पर सफेद धब्बे एक परजीवी कवक के कारण होते हैं। कुछ एककोशिकीय कवक खमीर हैं जिनका उपयोग ब्रेड और बीयर बनाने के लिए किया जाता है, गेहूं में किट्ट रोग पक्सिनिया के कारण होता हैं, कुछ पेनिसिलियम जैसे एंटीबायोटिक का स्रोत हैं।
कवक महानगरीय हैं और हवा, पानी, मिट्टी और जानवरों और पौधों पर पाए जाते हैं। वे गर्म और आर्द्र स्थानों में उगना पसंद करते हैं।
भोजन को बैक्टीरिया या फंगल संक्रमण के कारण खराब होने से बचाने के लिए हम भोजन को फ्रिज में रखते हैं।
खमीर (जो एककोशिकीय होते हैं) को छोड़कर कवक तंतुमयी होते हैं। उनके शरीर में लंबे, पतले धागे जैसी संरचनाएं होती हैं जिन्हें तंतु कहा जाता है और कवक तंतु के जाल को तंतु-जाल (मायसेलियम) कहते है।
कुछ कवक तंतु सतत नलिकाकार होते हैं, जिसमे बहुकेंद्रित कोशिकाद्रव्य भरा होता है, इन्हें संकोशिकी कवक तंतु कहा जाता है। दूसरों के हाइप में सेप्टे या क्रॉस वॉल होते हैं।
कवक की कोशिका भित्ति काइटिन और पॉलीसेकेराइड से बनी होती है।
अधिकांश कवक विषमपोषी होते हैं और मृत सब्सट्रेट से घुलनशील कार्बनिक पदार्थों को अवशोषित करते हैं और इसलिए उन्हें सैप्रोफाइट्स कहा जाता है।
कवक में प्रजनन वानस्पतिक साधनों विखंडन, विखंडन और नवोदित द्वारा हो सकता है। अलैंगिक प्रजनन बीजाणुओं द्वारा होता है जिसे कोनिडिया या स्पोरैंगियोस्पोर या ज़ोस्पोरेस कहा जाता है और यौन प्रजनन ओस्पोरेस, एस्कोस्पोर और बेसिडियोस्पोर द्वारा होता है।
विभिन्न बीजाणु अलग-अलग संरचनाओं में उत्पन्न होते हैं जिन्हें फलने वाले शरीर कहा जाता है।
लैंगिक चक्र में तीन सोपान शामिल हैं:
क. दो गतिशील या अचल युग्मकों के बीच प्रोटोप्लाज्म का संलयन जिसे प्लास्मोगैमी कहा जाता है।
ख. दो केन्द्रको का संलयन होना, जिसे केंद्र संलयन कहते है
ग. युग्मनज में अर्धसूत्रीविभाजन जिसके परिणामस्वरूप अगुणित बीजाणु होते हैं।